Brânza de capră are în ea o poveste care vine din vremuri vechi și ajunge până astăzi, pe masa noastră. E rodul muncii grijulii, al lăpticului adunat dimineața devreme și al priceperii cu care este transformat în bunătăți pentru toată familia. Gustul ei blând și valoarea nutritivă au făcut-o să fie iubită deopotrivă de copii și de cei mari. Pentru unii e amintire din copilărie, pentru alții o descoperire nouă, dar pentru toți rămâne același lucru: un dar de preț și sănătos din partea căprițelor.
Brânza de capră de la Pui de Drag – control al fiecărui pas
La Pui de Drag, credem că adevărata calitate se naște din grijă. De aceea, fiecare pas, de la hrana căprițelor și până la brânza pusă pe masă, este atent controlat.
Totul începe cu lucerna – o plantă bogată în proteine naturale, fibre și minerale precum calciu, magneziu și fier. Lucerna e baza unei hrane echilibrate, ajută la digestia căprițelor și face laptele mai dulce și mai blând. Alături de lucernă, căprițele noastre primesc amestecuri de cereale atent alese: porumb pentru energie, orz și grâu pentru proteine și fibre, dar și semințe de floarea-soarelui pline de grăsimi bune și vitamine. Toate acestea compun o dietă bogată și variată, menită să ofere sănătate căprițelor și, implicit, sănătate în fiecare picătură de lapte.
Îngrijirea zilnică a căprițelor e făcută cu atenție și respect. Sunt adăpostite în condiții curate, au acces mereu la apă proaspătă și la hrană potrivită. Mulsul are loc într-o sală special amenajată, dotată cu aparatură modernă, unde se respectă cele mai stricte norme de igienă. Astfel, laptele ajunge curat, fără impurități, gata să devină brânză de cea mai bună calitate.
Pentru că laptele de capră este mult mai sensibil decât cel de vacă și poate absorbi imediat mirosuri din mediu, i-am creat un traseu foarte scurt: din sala de muls ajunge direct în tancul de răcire. În felul acesta, își păstrează prospețimea, dulceața și aroma curată, fără note străine, pregătit să fie transformat în brânzeturi cu gust desăvârșit.
Echipa noastră urmărește cu dedicare fiecare etapă: de la colectarea laptelui și verificarea lui atentă, până la transformarea în brânză, ambalare și livrare. Fiecare pas se desfășoară sub cele mai stricte condiții de igienă și control, folosind aparatură modernă care garantează siguranța alimentară. Ne asigurăm că laptele își păstrează prospețimea și proprietățile nutritive, iar brânza rezultată este curată, gustoasă și echilibrată. În felul acesta, de la prima picătură de lapte și până la produsul pus pe masă, calitatea rămâne neschimbată, iar tu primești un aliment sănătos și de încredere.
Beneficiile brânzei de capră
Brânza de capră este recunoscută pentru proprietățile sale nutritive. Este bogată în calciu, necesar pentru oase și dinți puternici, dar și în fosfor, magneziu și potasiu, minerale care sprijină dezvoltarea armonioasă a organismului. Proteinele din brânza de capră se asimilează ușor și contribuie la menținerea masei musculare și a energiei zilnice.
Un alt atu este conținutul mai mic de lactoză comparativ cu brânza de vacă. Din acest motiv, brânza de capră e mai bine tolerată de unele persoane cu sensibilitate digestivă. Globulele de grăsime sunt mai mici, ceea ce o face mai ușor de digerat, chiar și pentru copii.
Pe lângă vitaminele A, D și complexul B, brânza de capră conține și selenium – un antioxidant natural care sprijină imunitatea. Iar gustul ei ușor dulceag, fin și aromat o face preferata multora.
Diferența dintre brânza de capră și cea de vacă
Diferențele sunt vizibile încă de la prima înghițitură. Brânza de vacă are un gust mai gras și o textură mai consistentă, pe când brânza de capră e mai fină, mai cremoasă și mai ușor de digerat.
Proteinele diferă ca structură: în timp ce proteina din laptele de vacă poate provoca alergii la unele persoane, proteina din laptele de capră este mai blândă și adesea mai bine acceptată. În plus, brânza de capră conține mai multi acizi grași cu lanț scurt și mediu, ceea ce o face o sursă bună de energie rapid disponibilă.
Ce tipuri de brânză de capră găsești la Pui de Drag
La Pui de Drag, transformăm lăpticul alb al căprițelor în produse variate, fiecare cu povestea și rostul lui:
Creme de brânză – delicate și pline de gust
- Crema finuță simplă – fără sare, gândită special și pentru cei mai mici, încă de la diversificare. Textura catifelată și gustul blând o fac ideală pentru primele mese ale copilului.
- Crema de brânză cu verdeață – aromată cu mărar și ceapă verde, aduce prospețime și un plus de savoare naturală. Perfectă pentru tartine sănătoase și hrănitoare.
- Crema de brânză cu dulceață de afine – o combinație inedită pentru micuții care descoperă pofta de dulce. Afinele aduc antioxidanți, iar textura fină e o alternativă sănătoasă la deserturile pline de zahăr.
- Brânză cu brânză – o combinație unică între crema finuță și brânza fină de burduf. Rezultă un gust intens, dar delicat, pentru cei care caută echilibrul între cremos și tradițional.
Caș Poznaș – simplu și cu poveste
Cașul Poznaș este disponibil în varianta mică și mai mare. Este fără sare, are gust ușor dulceag și o textură moale. Ideal pentru copii, dar și pentru părinți, cașul poate fi savurat proaspăt sau pentru iarnă. E brânza care amintește de mesele din copilărie la bunici, cu simplitate și rost.
Telemeaua de capră
O brânză clasică, dar făcută cu măiestrie. Telemeaua noastră are echilibrul perfect între sărat și cremos, fiind potrivită atât pentru salate, cât și ca gustare simplă. Este maturată cu grijă și păstrată în condiții optime pentru a-și menține prospețimea.
Brânza fină de burduf
Are un gust robust, intens și inconfundabil — o savoare autentică, îndrăgită de mulți. Se potrivește perfect lângă mămăliguța aurie, dar și în preparate moderne, alături de pâine caldă sau legume coapte. O alegere pentru cei care iubesc gusturile autentice.
Specialitatea noastră – cubulețe îndrăznețe
O inovație cu suflet tradițional: brânză de capră tăiată în cuburi, păstrate în marinadă de ulei de măsline. Rezultă un gust intens, potrivit pentru aperitive sau mese festive.
Urda de capră
Obținută din zerul rămas la prepararea cașului, urda este ușoară, delicată și bogată în proteine. E prietenoasă cu stomacul și ideală pentru cei care caută un preparat fin, sățios și sănătos.
Brânza de capră de la Pui de Drag este mai mult decât un simplu produs lactat – e rodul muncii grijulii, al hranei atent alese pentru căprițe și al respectului pentru fiecare etapă, de la mulsul igienic până la ambalarea finală. Totul este făcut cu atenție, pentru ca tu să primești un produs sigur, gustos și plin de valoare nutritivă.
Beneficiile pentru sănătate, gustul blând și varietatea de sortimente fac ca brânza de capră să fie o alegere firească pentru orice familie. Copiii cresc voinici și sănătoși, părinții se bucură de gust, iar mesele capătă un plus de bucurie.
Brânza de capră de la Pui de Drag rămâne semnul clar al echilibrului dintre grijă, calitate și dorința de a oferi celor mici și celor mari ceea ce este mai bun.