O întrebare simplă, un răspuns care ține de alcătuirea laptelui Pe vremuri, oamenii nu despărțeau hrana în formule și denumiri științifice. O gustau, o simțeau și o țineau minte. Așa s-a dus mai departe și vorba că laptele de capră „se așază mai ușor” și nu lasă în urmă greutate. Astăzi, înțelegem mai bine de […]
Introducere De-a lungul timpului, brânza de capră a cucerit tot mai multe familii, nu doar pentru gustul ei fin și blând, ci și pentru valoarea nutritivă pe care o aduce. Dacă odinioară era întâlnită mai ales prin satele unde caprele erau crescute cu grijă în bătătură, astăzi brânza de capră și-a câștigat locul de cinste […]
Brânza de capră are în ea o poveste care vine din vremuri vechi și ajunge până astăzi, pe masa noastră. E rodul muncii grijulii, al lăpticului adunat dimineața devreme și al priceperii cu care este transformat în bunătăți pentru toată familia. Gustul ei blând și valoarea nutritivă au făcut-o să fie iubită deopotrivă de copii […]
Pe la casele de la țară, când bunica scotea brânza din strecurătoare, rămânea într-un lighean lichidul acela gălbui și limpede, pe care mulți îl numeau „apă de brânză”. Nu părea cine știe ce: nu avea nici dulceața laptelui, nici consistența iaurtului. Și totuși, bătrânii nu-l aruncau, că știau ei bine că nimic nu se risipește […]
Prin satele de odinioară, bunicile ziceau simplu: „Laptele de capră e aur pentru copil”. Și nu greșeau. În cana albă se adună daruri felurite: calciu care întărește oasele, proteine ce dau putere de creștere, vitamine și minerale care sprijină trupul micuțului să se dezvolte voinicește. De aceea, lăpticul de capră a rămas până azi un […]
Introducere – povestea De dimineață, când roua încă mai șede pe firul de iarbă și cântă cocoșul din deal, căprițele noastre se pornesc alene spre odăița cu lucernă. Nu-s grăbite, că știu ele bine că ziua lungă le aduce destulă hrană bună și lucernă cu miros de vară curată. Și uite-așa, dintr-o hrană gândită cu grijă, […]
